TAJINE: COMIDA TÍPICA DO MARROCOS

 

Você é daquelas pessoas que adora experimentar a comida típica de cada lugar que visita? Minha admiração pois eu não sou. Mas sempre tem uma primeira vez, certo? A novidade é que eu provei uma das comidas típicas do Marrocos e adorei.  

A viagem ao Marrocos foi inesquecível, e fazer um tour privativo de 11 dias nos possibilitou conhecer um pouco desse país alegre e acolhedor. Experiência maravilhosa que deixou não só saudades como, também, um enorme desejo de um dia voltar.

O turista que chega ao Marrocos logo se encanta: paisagens lindas, cidades imperiais, sítios arqueológicos, arquitetura com traços mouriscos, centros históricos preservados, vestimentas diferentes, cores terrosas, cidades fortificadas, mesquitas, o som do chamamento para as rezas e muito mais.

Passeando pelas ruas das medinas,  não tem como não ficarmos com nossos sentidos aguçados pelo colorido e cheiro dos temperos sempre expostos em enormes sacas de juta. O que não sabíamos é que teríamos a oportunidade também de saboreá-los.  

Mesmo sabendo que experimentar os pratos típicos de cada cidade ou país visitado é uma das formas de conhecer a cultura local, eu estranho bastante a culinária diferente da que estou acostumada e acabo passando mal, o que não colabora para eu me abrir a provar outras comidinhas. 

No entanto, a necessidade me levou a viver algo diferente. Ao chegarmos em Fez, não conseguimos localizar nenhum restaurante italiano, são eles que sempre nos salvam. O riad, onde estávamos hospedados, se preparava para a apresentação de um músico durante o jantar e o gerente gentilmente  insistiu para que ficássemos para o jantar. O prato principal era o tajine e depois dele nos explicar detalhadamente como era preparado e a fome aumentando, não nos restou alternativa. Adoramos!  

O Tajine nos pareceu um prato muito saudável pois seus ingredientes - legumes variados e a carne - são cozidos lentamente no vapor. O formato cônico de sua tampa faz com que o vapor não saia da panela, que aliás também se chama tajine. Ela chega à mesa "escondendo" seu conteúdo, mas quando a tampa é levantada, o cheirinho agradável dos temperos já revela que a refeição será muito boa.

Foi tão aprovado que o saboreamos em mais 3 oportunidades. Em toda cidade que chegávamos já nos animávamos a procurar restaurantes que servissem a comida típica. Teve tajine no almoço e no jantar. O meu preferido foi o de frango já meu marido gostou mais do de cordeiro. 

O pão marroquino típico, servido para acompanhar as refeições, parece o que conhecemos como pão árabe, mas é mais grosso. Todas as vezes parecia ter saído do forno para a mesa, ou seja, fresquinho, ou melhor ainda, quentinho.  

No café da manhã a tajine também tem vez, trazendo ovos cozidos e cuscuz. Azeitonas, geleias, panquequinhas, diferentes pães, sucos, chá de menta, iogurte e bolinhos deliciosos também compunham essa que é considerada a refeição mais importante do dia. Adoramos tudo mas meu destaque vai para o mel que é maravilhoso: clarinho, leve e bem menos doce do que no Brasil. 

 

   

O chá de menta, que é sucesso absoluto, é preparado na hora e nos foi oferecido em todos os riads onde nos hospedamos. Uma forma muito simpática de receber cada hóspede. Ele é considerado a bebida nacional do Marrocos. Destaque para a forma como o chá de menta é preparado e servido, na verdade, uma "apresentação" digna de fotos.

Não podia deixar de mencionar os maravilhosos doces árabes, à base de nozes e mel, vendidos em vários lugares e impossíveis de resistir. 

As tâmaras, enormes e com muita polpa, vendidas nos souks, eram uma tentação e me perseguiam. Em todo lugar que passava lá estavam elas mas não tive coragem de comprar pois não me senti segura em relação a higiene dos ambientes. 

Quer ficar com água na boca? Confira as dicas saborosas que minhas amigas blogueiras escreveram e apreciem sem moderação:

A Gisele Prosdocimi, do blog Destinos Por Onde Andei, traz Pratos Típicos da Culinária Portuguesa

No blog Olívia Garimpando Por Aí, a Olívia aborda o tema Comidas Típicas: o que comer e o que não comer. 

Já a Regina Oki, do blog Turista Fulltime, escreveu sobre Comidas Típicas da Holanda para você provar

Lá da Itália, a Adelaide, do blog Turista Imperfeito, conta sobre Comidas Típicas Romanas